TROLL A KONYHÁMBAN

TROLL A KONYHÁMBAN
Magyar és nemzetközi konyha és a mindennapjaink Norvégiában.

2016. szeptember 23., péntek

Samoa szelet tojás nélkül - vegán, paleo






Nagyon finom desszert, de igen tömény, apró kis kockákra éredemes felvágni. Az alapja shortbread szerű, a krém pedig datolyából készül karamell pirított kókusszal és az egészet még megkoronázza a csoki.


Hozzávalók az alaphoz: (kb. 22x 20 tepsihez)
12 dkg nyílgyökérpor
8 dkg napraforgómag darálva
5 dkg kókuszliszt
3 dkg arany lenmag darálva
2-3 ek. eythritol (porcukor állagú)
1 tk. vaníliás édesítő
1/4 tk. só
1/4 tk. sütőpor
10 dkg puha vagy folyékony kókuszolaj
0,5 dl angyos paleo tej

A töltelék hozzávalói:
20 dkg datolya (mag nélkül mérve)
2,5 dl forró víz
2 nagy ek. tápióka keményítő
1/4 tk. só
12 dkg kókuszreszeék pirítva


A tetejére:
3-4 dkg étcsoki (tej-, cukor- és szójamentes)
1 ek. kókuzolaj

Az alaphoz a száraz hozzávaókat vegyítsd el, add hozzá a kókuszolajat és a tejet, keverd el simára, kicsit nedves lesz a tészta. Simítsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, ndeves kézzel simítsd el a tetejét, előmelegített 180 fokos sütőben süsd kb 15 percig, amikor a széle elkezd barnulni, akkor jó. Vedd ki, hagyd teljesen kihűlni. A töltelékhez a kókuszresezeléket egy száraz serpenyőben pirítsd meg, közben kevergesd. Amikor az egész szép aranyszínű, tedd fére hűlni. A datolyát öntsd fel forró vízzel, hagyd állni 5 percig, botmixerrel pürésítsd. Tedd egy kis fazékba, add hozzá a tápióka keményítőt, a sót és alacsony lángon kevergetve főzd kb 5-8 percig. Amikor kezd nyúlós lenni, akkor jó. Keverd hozzá a pirított kókuszt és simítsd a tészta tetejére, hagyd kihűlni. A csokit olvaszd fel a kókuszolajjal, hűtsd vissza, amir már sűrű, akkor kiskanállal csíkozd be a tetejét, hagyd megdermedni, amjd vágd kis kockára. 




Troll a konyhámban a facebookon is, akinek van kedve ott is követhet:)
Aki pedig szeretné megrendelni a könyvemet, kattintson ide.

2016. szeptember 21., szerda

Lime-os pisztáciás tallér tojás nélkül - vegán, paleo






Nagy kedvenceim a pisztácia és a lime, de sajnos pisztáciát ritkán veszek, az ára miatt.  Nagyon jól kiegészítik egymást a pisztácia és a lime, nekem nagyon ízlett ez a vékony, ropogós keksz, de a többieknek is, mert nagyon gyorsan elfogyott, igaz nem is nagy mennyiség az egész.

Hozzávalók:
10 dkg nyílgyökérpor
5 dkg darált pisztácia
1 nagy tk. útifűmaghéj
1/2 tk. szódabikarbóna
5 dkg kókuszolaj
1 ek. datolya szirup (nem vegánoknak lehet méz is)
2 ek. lime lé
5 dkg erythritol
1 lime reszelt héja

A kókuszolajat, a datolya szirupot, a lime levet és az édesítőt tedd egy kis edénybe, melegítsd fel, míg az egész összeolvad. A száraz hozzávalókat vegyítsd el, keverd a folyékony keverékhez, alaposan keverd össze. Hagyd hűlni picit, amikor már nem forró, akkor kicsi fél diónyi gombócokat tegyél sütőpapíros tepsire, lapítsd le a kezeddel vagy egy pohárral. Hagyj ki helyet közöttük, mert szétterülnek sütés közben. Előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben süsd kb. 10-12 percig, majd hagyd hűlni a tepsiben, rácson hűtsd ki teljesen. 




Troll a konyhámban a facebookon is, akinek van kedve ott is követhet:)
Aki pedig szeretné megrendelni a könyvemet, kattintson ide.


2016. szeptember 20., kedd

Szezámvajas csokis blondie tojás nélkül - vegán, paleo








Nagyon egyszerű és finom ez a blondie, csoki helyett vagy mellett bármilyen aszalt gyümölccsel is elkészíthető. Ha nem szereted a szezámvajat (tahinit), akkor használj mandulavajat, kesuvajat, esetleg napraforgómagvajat, mindegyik otthon is elkészíthető, késes robotgép kell csak hozzá.

Hozzávalók: (kb. 20x20 cm tepsihez)
20 dkg szezámvaj (tahini) vagy kesuvaj, mandulavaj is jó
1 érett banán
2 ek. datolya szirup (nem vegánoknak méz is lehet)
5 dkg nylgyökérliszt
3 dkg mandulaliszt
2 dkg arany lenmag darálva
1 nagy ek. kókuszliszt
8 dkg erythritol (ízlés szerint lehet több, kevesebb)
1/4 tk. paleo sütőpor
1 tk. vaníliás édesítő
1/4 tk. őrölt fahéj
1/4 tk. őrölt kardamom
+
5 dkg étcsoki apróra vágva (tej-, cukor- és szójamentes) 
kevés kókuszolaj a tepsi kenéséhez (vagy használj sütőpapírt)

A banánt turmixold le a tahinivel és a datolyasziruppal. A többi hozzávalót vegyítsd el és keverd a püréhez. Egy  kisebb tepsit kenj ki kevés kókuszolajjal vagy béleld ki sütőpapírral és simítsd bele a masszát. Előmelegített 150 fokos légkeveréses sütőben süsd kb 25-30 percig. Hagyd kihűlni, majd kis kockákra vágva tálald.




Troll a konyhámban a facebookon is, akinek van kedve ott is követhet:)
Aki pedig szeretné megrendelni a könyvemet, kattintson ide.


2016. szeptember 19., hétfő

Cukkinis szalonnás gofri - paleo







Hétvégi ráérős kényeztető reggeli, leagalábbis nálunk az volt kettőnknek, de bármilyen étkezésre tökéletes. Nagyon finom, ha nincs gofrisütő, akár kisebb palacsintáknak is ki lehet sütni. Hozzá savanyúság, saláta és délutánig biztosan ki lehet húzni vele.

Hozzávalók: 2-3 személyre
3 tojás
0,5 dl víz
só, bors ízlés szerint
8 dkg cassava/manióka liszt (nem gari!!)
2-3 szelet szalonna apróra vágva
1 kisebb fej hagyma apróra vágva
kb 20 dkg cukkini nagyobbra reszelve
pár szál kapor vagy petrezselyem apróra vágva (lehet más zöldfűszer is )

A szalonnát serpenyőben süsd ropogósra, majd szedd ki és tedd félre, a visszamaradt zsíron süsd meg a hagymát. A cukkinit reszeld le, hagyd állni kicsit, ha sok levet enged, akkor nyomkodd ki. A tojásokat verd fel, add hozzá a vizet, sót, borsot, keverd csomómentesre a cassava liszttel. Keverd bele a sült szalonnát, hagymát a zsírral együtt és a zöld fűszereket. Forró gofri sütőben süsd szép aranysárgára, 4-5 percig. Frissen tálald salátával, savanyúsággal. 




Troll a konyhámban a facebookon is, akinek van kedve ott is követhet:)
Aki pedig szeretné megrendelni a könyvemet, kattintson ide.

2016. szeptember 18., vasárnap

Narancsos mandulás csokis habcsók torta - paleo






Tömény csokis sütemény, de mégis könnyed, a narancs és mandula nagyon jól passzol hozzá. Volt még pár evőkanálnyi pisztáciám, azt is belekevertem a habcsókba, igazán finom, ünnepi torta lett. A látszat ellenére nem bonyolult az elkészítése, kezdő sütögetők is megpróbálkozhatnak vele, ha csoki rajongó a család, biztos a siker. 

Hozzávalók az alsó réteghez: (21 cm kapcsos tortaformához)
20 dkg étcsoki (tej-, cukor- és szójamentes)
13 dkg kókuszolaj
1 egész tojás
3 tojássárgája
6 dkg erythritol (porcukor állagú)
1 tk. vaníliás édesítő
3 ek. narancslé
5 dkg darált napraforgómag
5 dkg gesztenyliszt
1/2 tk. paleo sütőpor
1 tk. reszelt narancshéj (lehetőleg kezeletlen narancsból)

A habcsók réteg hozzávalói:
3 tojásfehérje
12 dkg erythritol (kristálycukor állagú)
1 tk. almaecet (vagy citromlé)
2 dkg nyílgyökérpor
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg szeletlet vagy darabos mandula
1 tk. reszelt narancshéj


Az alsó réteghez a csokit és a kókuszolajat olvaszd össze, majd hűtsd vissza langyosra. Az egész tojást és a tojássárgákat keverd habosra az édesítővel, 3-4 percig magas fokozaton, míg kifehéredik. Add hozzá a narancslevet, az olvasztott csokit, a narancshéjat és végül az elvegyített száraz hozzávalókat is keverd bele. Öntsd egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába, előmelegített 160 fokos sütőben (nem légkevréses) süsd kb 35-40 percig. Vedd ki a sütőből, tedd félre hűlni, a sütő hőmérsékletét tekerd fel 180 fokosra. A tojásfehérjéket kezd el felverni, majd amikor már félkemény, akkor add hozzá az édesítőt kanalnaként, mindegyikkel keverd ki, add hozzá az alamecetet, keverd fényes, kemény habbá. A nyílgyökérport vegyítsd el a kakaóporral, forgasd a habba, végül a narancshéjat és a mandulát is keverd bele. Simítsd a habot a csokis réteg tetejére, tedd vissza a sütőbe 20-25 percre. Ha kész, akkor hagyd hűlni a formában, kb 20 perc után késsel vágd körbe, vedd le a karikát a fromáról és hagyd kihűlni teljesen. Hűtsd be legalább 1-2 órára, majd tálald, magában, vagy kevés felvert kókuszkrémmel, mandulatejszínnel.







Troll a konyhámban a facebookon is, akinek van kedve ott is követhet:)
Aki pedig szeretné megrendelni a könyvemet, kattintson ide.

2016. szeptember 15., csütörtök

Karamelles keksz tojás nélkül - vegán, paleo






Isteni finom ízű keksz, nem ropogós, inkább omlós és szerintem tényleg karamell íze van.
Hogy meddig áll el, azt sajnos nem tudom, mert becsomagoltam a fiamnak, mikor ment vissza az egyetemre.

Hozzávalók:
8 dkg datolya (mag nélkül mérve)
1/2 tk. szódabikarbóna
0,5 dl forró víz
6 dkg kókuszolaj
2 ek. datolya szirup (lehet méz is a nem vegánoknak, vagy más hasonló szirup)
1tk. citromlé
3 dkg erythritol
15 dkg darált mandula
3 dkg nyílgyökérpor
3 dkg gesztenyeliszt
8 dkg kókuszreszelék darálva
1/2 tk. paleo sütőpor
1 tk. vaníliás édesítő
1/4 tk. só
+
a tetejére pár ek.  szeletelt mandula  (opcionális)

A kimagoyott datolyát öntsd fel forró vízzel, add hozzá a kókuszolajat, a datolyaszirupot, hagyd állni 5 percet, majd botmixerrel pürésítsd. Öntsd egy kis fazékba, alacsony lángon kevergetve karamellizáld, 3-4 percig, de figyelj rá, ne égjen oda. Húzd le a tűzről, keverd bele a citromlvet, majd az elvegyített száraz hozzávalókat is add hozzá, keverd el. Hagyd langyosra hűlni, majd formázz diónyi kis golyókat, tedd sütőpapíros tepsire, lapítsd le. A tetejére tehetsz szeletelt mandulát, picit nyomkodd bele. Előmelegített 165 fokos légkeveréses sütőben süsd kb 10-12 percig, majd rácson hűtsd ki.




Troll a konyhámban a facebookon is, akinek van kedve ott is követhet:)
Aki pedig szeretné megrendelni a könyvemet, kattintson ide.


2016. szeptember 12., hétfő

Banános mákos kuglóf citrommázzal tojás nélkül - vegán, paleo






Nagyon finom lett ez a kuglóf, az állaga, íze tökéletes lett és nagyon egyszerű elkészíteni. Tojás nélkül is lehet finomat sütni, tojással egyszerűbb persze, de tojás nélkül sem kell lemondani egy finom sütiről. Ezt mindenképpen próbáljátok ki, ízleni fog a családnak.

Hozzácaklók:
2 érett banán
1,5 dl meleg paleo tej (nálam mandula)
6 dkg olvasztott kókuszolaj
3-4 ek. citromlé vagy limelé
18 dkg darált mandula
10 dkg nyílgyökérpor
3 dkg kókuszliszt
3 dkg arany lenmag darálva
3 dkg szemes mák (darálatlan)
8 dkg erythritol
1 tk. vaníliás édesítő
1 tk. paleo sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1/4 tk. só
1 citrom reszelt héja (lehetőleg bio citromból)
+
kókuszolaj a forma kenéséhez

A citromos máz hozzávalói:
10 dkg erythritol (por állagú)
2-3 ek. citromlé


A banánokat turmixold le a meleg tejjel , a kókuszolajjal és a citromlével. A száraz hozzávalókat vegyítsd el, keverd el alaposan a banános alappal. Egy kuglóf formát alaposan kenj ki olajal, öntsd bele a masszát, előmelegített 165 fokos sütőben süsd kb. 40 percig. Hagyd állni a formában 5 percig, majd lazán ütögesd az asztallaphoz és borítsd rácsra, hagyd teljesen kihűlni. Miután kihűlt a kuglóf, az édesítőt keverd el annyi citromlével, hogy sűrű, de folyékony mázat kapj, csurgasd a kuglóf tetejére. Díszítsd mákszemekkel, reszelt citromhéjjal.







Troll a konyhámban a facebookon is, akinek van kedve ott is követhet:)
Aki pedig szeretné megrendelni a könyvemet, kattintson ide.